Berenjenas asadas con queso

 

INGREDIENTESberenjena-asada
— 2 berenjenas grandes
— 3 dientes de ajo
— 3 cucharadas de pan rallado
— 3 cucharadas de queso rallado o en polvo
— Aceite de oliva
— Sal

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 225º.
Retirar el rabo de las berenjenas, lavar, secar y cortarlas a lo largo en lonchas de 1 cm. de grosor más o menos. Salar y dejarlas reposar 15 minutos para que suden.

Lavarlas y secarlas. Poner en la rejilla del horno papel de hornear o de aluminio y untarlo de aceite. Poner las berenjenas bajo el gratinador unos 15 minutos.

Pelar los ajos muy finos y sofreirlos en una sartén con un poco de aceite. Retirar y hacer una pasta mezclando con el pan rallado, el queso y dos cucharadas de aceite.

Sacar las berenjenas del horno, darles la vuelta y untarlas con la pasta. Introducirlas de nuevo en el horno hasta que la cobertura se dore.

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