Para muchos es una tradición comer el primer día del año Sopa de Lentejas como una talismán de abundancia y buena suerte. Se dice que muchas personas ricas comen lentejas el día de año nuevo pues simbolizan dinero y prosperidad. Puedes comer una cucharada de lentejas justo cuando comience el año, o como parte de tu comida el primer día del año.

Ingredientes:
450 gr de lentejaslentejas
4 dientes de ajo
1 cebolla
2 tomates rojos
Plátano verde (Optativo)
Sal
Aceite de oliva
1 1/2 de Agua

Preparación:
Deja las lentejas en remojo una hora. Corta el ajo en láminas finas o pícalo a trocitos muy pequeños. Pica la cebolla y corta el tomate en cuadrados. También raya el plátano verde.
Pon agua a hervir para las lentejas.
En una olla pone un poco de aceite y cuando esté caliente échale el ajo, la cebolla picada y baja el fuego al mínimo y revuelve a ratos.
Cuando la cebolla esté dorada, echa el tomate y el plátano en trozo. Cocina todo hasta que el tomate esté bien cocinado.
Y después agrega las lentejas en esta olla y remueve bien.
Vierte el agua que tienes hirviendo en la olla en la que están las lentejas y demás ingredientes y remueve bien, sube el fuego.
Echa una cucharada de sal y remueve de nuevo. Cocina de 45 a 60 minutos.
Ve probando las lentejas hasta que estén tiernas. Cuando lo estén, apaga el fuego y deja reposar la sopa.!